醫聲論壇

和菓子
之五
団子(丸子)---だんご
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B3%B0 ... 5%E6%9C%AC)
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%A3%E5%AD%90
pippin摘譯
丸子是米或穀物的粉(例麵粉或玉米粉)以水或熱水揉合,蒸煮後做成的圓形的麻糬或湯圓類的點心
丸子和麻糬不同之處是:丸子是由米或穀物的粉所做,麻糬則是米粒蒸熟後再搗碎
還有丸子是蓬萊米的粉做成,而麻糬是糯米做的,也有人說麻糬是用在喜慶儀式,丸子則是用來供佛的....其實兩者要明確定義是有困難的


色々な団子---各式各樣的丸子

1.
月見だんご - 賞月丸子

十五晚上對月亮所供的丸子。以丸子粉做成圓形或角錐金字塔形,在關西地方則有細長(仿種苗用小芋頭---臺語叫芋婆仔,形狀的包餡丸子,稱「芋名月」。
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... omi955.jpg


2.
花見だんご -賞花丸子
賞花時吃的丸子。通常做成三種顏色。

Hanami Dango
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _Dango.jpg


3.
よもぎ団子（草丸子） - 和草餅一樣在糯米團中加入蕨類,艾草,鼠鞠草等所做成的丸子,配上黃豆粉.砂糖.紅豆餡等食用。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ,japan.JPG


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _Kyoto.jpg

4.
白玉団子
主要配紅豆蜜豆等食用
冰綠茶和白玉丸子
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _dango.jpg

5.
みたらし団子---御手洗丸子
通常以沒有調味的丸子3-5個一串、稍微烤過、沾砂糖醤油葛粉調的醬。

みたらし団子---御手洗丸子的起源
http://crd.ndl.go.jp/GENERAL/servlet/de ... 1000029713
御手洗丸子起源是下鴨神社的氏子們所做的神饌菓子
從前平安朝時,後醍醐天皇行幸至下鴨神社,涉水走過御手洗池時,水面浮出一個水泡,間隔不遠後又再陸續浮出了一 排四個水泡、由於這件有趣的往事,所以原本御手洗丸子一串有五粒,第二粒和第一粒間留有一些縫隙。
http://www.kanshin.com/keyword/776488
みたらしまつり
御手洗祭
京都市左京下鴨神社在丑の日舉行的祭典
丑の日、赤足走過境内的御手洗池
可以洗去災厄保佑一年的平安健康。
神社入口有一家賣御手洗丸子的茶屋

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%BF% ... 3%E5%AD%90
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _Kyoto.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ashi_dango
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ver935.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... o_Gifu.JPG

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ,japan.JPG


甜酒和醬油丸子
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _Tokyo.jpg


未完

6.
糸きりだんご 線切丸子
http://www.photolibrary.jp/img74/18679_225488.html
井之頭名物
糸きりだんご
http://sunlight.cocolog-nifty.com/sunli ... _4557.html
圖


7.
蕎麦団子
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _Tokyo.jpg

http://www.digistats.net/diary/2008/01/34.htm

8.
吉備団子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89% ... 3%E5%AD%90
吉備団子（きびだんご。原料是「黍」（きび）,小米做成.岡山縣的土産。
傳說中『桃太郎』的奶奶做的黍丸子和吉備丸子並不一樣

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ango01.JPG


9.
羽二重団子 -因具 羽二重織般閃亮光澤而得命名。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%BD% ... 3%E5%AD%90
Habutae Dango
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _Dango.jpg

10.
笹団子 いきなり団子 - 使用小麥粉。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AC%B9% ... 3%E5%AD%90
笹団子(竹丸子)是把艾草餅皮內含新潟県特産的紅豆餡丸子以竹葉捲成。
竹葉有殺菌効果、根據北越風土記中記載是戦國時代為了隨身攜帶保存方便而做的食物,是以前端午節的供品。傳說是上杉謙信所發明的。
笹団子--Sasadango---竹丸子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... dango1.jpg

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... dango2.jpg

11.
いきなり団子---突然菓子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84% ... 3%E5%AD%90
熊本縣的郷土菓子
把輪(橫)切的生地瓜裹上小麥粉蒸熟的餅菓子
名字的由來是因為突然有客人來訪,短時間就能做好待客的點心

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... idango.jpg


12.
郭公だんご - 岩手県一関市的厳美渓所做的団子。銷售的方式很特別,其實不是單單賣丸子。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%83%AD% ... 3%E3%81%94
丸子的種類有三種:紅豆,芝麻,御手洗丸子,成串丸子的數目有五個
因客人休息的地方和店舖的位置有高低差,所以用繩索架設流籠來進行買賣
當客人把想買的金額放入籃子,敲鎚通知店家
然後相當數量的丸子就會搭著流籠送過來

飛天的郭公丸子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _Dango.jpg

部落格
郭公丸子
圖文
http://www.wretch.cc/blog/larryd/23536795

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