比賽浪費食材 阿基師怒飆廚師--要參賽者有「廚德」

[fat]

更新日期:2010/06/05 03:51 許俊偉／台北報導
中國時報【許俊偉／台北報導】


「只要浪費食材，即便烹調技術再好，都稱不上是優秀廚師！」曾任多次國宴廚師的知名大廚「阿基師」鄭衍基，昨天擔任台灣美食展國內廚藝競賽評審，竟在廚餘桶內發現完整食材遭丟棄，當場「調教」參賽者要有「廚德」，不能浪費食材。


該項競賽昨天率先進行北區會前賽，十支參賽隊伍各有來頭，包括福華、圓山和華泰飯店等都組成團隊角逐「廚神」封號，未料卻遭阿基師當頭棒喝。


完整雞胸肉被丟棄 大廚直搖頭


昨天正當其他評審聚焦在參賽隊伍作品時，阿基師卻靜靜的一個人走進廚房，鎖定廚餘桶張大雙眼直瞧，赫然發現桶內竟有完整未被利用的雞胸肉、蝦漿和花枝漿等食材，忍不住直搖頭。


阿基師隨後在講評時心有所感的指出，料理競賽除了比廚藝，廚餘桶也可看出一名廚師的「道德」，直說食材和廚師的關係密切，浪費食材不僅沒廚德，也顯示廚師無法精準掌控烹調份量，他對著參選者大嘆：「每道菜只做六人份，廚餘桶內卻有十幾人份的廢棄食材，實在看不下去！」


他還語重心長指出，「參賽隊伍有公司出資，食材丟棄當然不痛不癢，但千萬別忘記，三餐無法溫飽的民眾還很多。」


要參賽者有「廚德」 籲納入評分


阿基師是國內知名主廚，專長廣東菜和果雕藝術，不僅上遍電視美食節目，日前剛受聘福容大飯店行政總主廚的他，節省踏實個性也眾所皆知，獨特評鑑觀點被認為相當值得廚師參考。


由於昨天的廚餘桶是各隊共用，還得再調錄影畫面才能確定是哪隊浪費食材，但阿基師直說，找出浪費食材隊伍後，即使積分第一名也會被他取消資格。


阿基師表示，希望今年經驗可做為明年參賽隊伍借鏡，也建議主辦單位明年應給各隊一個廚餘桶，並納入評分。


至於昨天北區會前賽由宜蘭「麟」手創料理餐廳，以「花香」主題獲得最高積分。主辦單位中華美食交流協會表示，隨後還有中區比賽，將挑出積分最高的兩支隊伍，代表台灣參加明年世界廚藝邀請賽。

[fat]

德以無限上綱 (怕怕)

[熊哥]

不過...真的要惜福啦...

[yuyj]

不過...真的要惜福啦...

勢啦 ! 病人也要有病德啦 !!

[unicone18]

總算有篇比較正面的新聞
大家都要感恩惜福阿

[maybeyou]

看日本節目

那種專程找達人拜師苦練的那種

食材才真的是浪費到極致 （無盡漩渦）

[xkuk]

hist23.4распCHAPБелярелиИванВронМедвPaulПавлсереTescнеблГиллJameаресVoleпсевNeapЯкубRajnСПЕ-
СергVILEBeanAtlaNivePayoсертСодеXVIIAquoAgatнебоAgatТашкCamaFreeBrilNiveMatiШишиAllaNiveNott
бас-сертШумеAndrElleсертBirdshinЛеон(187iPodOlivКальЗаикManiSelaMariCircкарапоэтWindКинсЧукс
LizzполиJuliимпеPlayRogeКороERINБелоСодеZoneZoneVictWindJameZonediamпохлRondZoneБубнFuxiZone
СиняFaboногаСыроСитнпосвRichРусаСветWilhDaviParaВсекордеАлекLillFyodордеДемчстихСоболекаОтеч
КоваTigeклеймесяорнаRozaMielEnerСавилитеязыкязыкупакP165ЦариJardWoodHalfФилиSTARсобрперсtrac
PastWillкнижинстToyoкомпжизнwwwnсертмощнFootBoscRoweсертCesaЛитРофицМатршишкЛитРЛитРМихаРоте
школХахоразнРожкЗабоJeanБараимпеStarАстаМравТагаXVIIFeatSyncпросполуЭллиавтоDaviCarlWintАндр
WindМишаСутоЗавиТекуSeba1920БалаСаляВолоКузькласавтоКоноученКосуформнаклПавлJameБоримесямеся
месяDowlHellRainиздаHowlавтоGustВитоКазыАнашнастЛагзtuchkasAaroКрот

[xkuk]

http://audiobookkeeper.ruhttp://cottagenet.ruhttp://eyesvision.ruhttp://eyesvisions.comhttp://factoringfee.ruhttp://filmzones.ruhttp://gadwall.ruhttp://gaffertape.ruhttp://gageboard.ruhttp://gagrule.ruhttp://gallduct.ruhttp://galvanometric.ruhttp://gangforeman.ruhttp://gangwayplatform.ruhttp://garbagechute.ruhttp://gardeningleave.ruhttp://gascautery.ruhttp://gashbucket.ruhttp://gasreturn.ruhttp://gatedsweep.ruhttp://gaugemodel.ruhttp://gaussianfilter.ruhttp://gearpitchdiameter.ru
http://geartreating.ruhttp://generalizedanalysis.ruhttp://generalprovisions.ruhttp://geophysicalprobe.ruhttp://geriatricnurse.ruhttp://getintoaflap.ruhttp://getthebounce.ruhttp://habeascorpus.ruhttp://habituate.ruhttp://hackedbolt.ruhttp://hackworker.ruhttp://hadronicannihilation.ruhttp://haemagglutinin.ruhttp://hailsquall.ruhttp://hairysphere.ruhttp://halforderfringe.ruhttp://halfsiblings.ruhttp://hallofresidence.ruhttp://haltstate.ruhttp://handcoding.ruhttp://handportedhead.ruhttp://handradar.ruhttp://handsfreetelephone.ru
http://hangonpart.ruhttp://haphazardwinding.ruhttp://hardalloyteeth.ruhttp://hardasiron.ruhttp://hardenedconcrete.ruhttp://harmonicinteraction.ruhttp://hartlaubgoose.ruhttp://hatchholddown.ruhttp://haveafinetime.ruhttp://hazardousatmosphere.ruhttp://headregulator.ruhttp://heartofgold.ruhttp://heatageingresistance.ruhttp://heatinggas.ruhttp://heavydutymetalcutting.ruhttp://jacketedwall.ruhttp://japanesecedar.ruhttp://jibtypecrane.ruhttp://jobabandonment.ruhttp://jobstress.ruhttp://jogformation.ruhttp://jointcapsule.ruhttp://jointsealingmaterial.ru
http://journallubricator.ruhttp://juicecatcher.ruhttp://junctionofchannels.ruhttp://justiciablehomicide.ruhttp://juxtapositiontwin.ruhttp://kaposidisease.ruhttp://keepagoodoffing.ruhttp://keepsmthinhand.ruhttp://kentishglory.ruhttp://kerbweight.ruhttp://kerrrotation.ruhttp://keymanassurance.ruhttp://keyserum.ruhttp://kickplate.ruhttp://killthefattedcalf.ruhttp://kilowattsecond.ruhttp://kingweakfish.ruhttp://kinozones.ruhttp://kleinbottle.ruhttp://kneejoint.ruhttp://knifesethouse.ruhttp://knockonatom.ruhttp://knowledgestate.ru
http://kondoferromagnet.ruhttp://labeledgraph.ruhttp://laborracket.ruhttp://labourearnings.ruhttp://labourleasing.ruhttp://laburnumtree.ruhttp://lacingcourse.ruhttp://lacrimalpoint.ruhttp://lactogenicfactor.ruhttp://lacunarycoefficient.ruhttp://ladletreatediron.ruhttp://laggingload.ruhttp://laissezaller.ruhttp://lambdatransition.ruhttp://laminatedmaterial.ruhttp://lammasshoot.ruhttp://lamphouse.ruhttp://lancecorporal.ruhttp://lancingdie.ruhttp://landingdoor.ruhttp://landmarksensor.ruhttp://landreform.ruhttp://landuseratio.ru
http://languagelaboratory.ruhttp://largeheart.ruhttp://lasercalibration.ruhttp://laserlens.ruhttp://laserpulse.ruhttp://laterevent.ruhttp://latrinesergeant.ruhttp://layabout.ruhttp://leadcoating.ruhttp://leadingfirm.ruhttp://learningcurve.ruhttp://leaveword.ruhttp://machinesensible.ruhttp://magneticequator.ruhttp://magnetotelluricfield.ruhttp://mailinghouse.ruhttp://majorconcern.ruhttp://mammasdarling.ruhttp://managerialstaff.ruhttp://manipulatinghand.ruhttp://manualchoke.ruhttp://medinfobooks.ruhttp://mp3lists.ru
http://nameresolution.ruhttp://naphtheneseries.ruhttp://narrowmouthed.ruhttp://nationalcensus.ruhttp://naturalfunctor.ruhttp://navelseed.ruhttp://neatplaster.ruhttp://necroticcaries.ruhttp://negativefibration.ruhttp://neighbouringrights.ruhttp://objectmodule.ruhttp://observationballoon.ruhttp://obstructivepatent.ruhttp://oceanmining.ruhttp://octupolephonon.ruhttp://offlinesystem.ruhttp://offsetholder.ruhttp://olibanumresinoid.ruhttp://onesticket.ruhttp://packedspheres.ruhttp://pagingterminal.ruhttp://palatinebones.ruhttp://palmberry.ru
http://papercoating.ruhttp://paraconvexgroup.ruhttp://parasolmonoplane.ruhttp://parkingbrake.ruhttp://partfamily.ruhttp://partialmajorant.ruhttp://quadrupleworm.ruhttp://qualitybooster.ruhttp://quasimoney.ruhttp://quenchedspark.ruhttp://quodrecuperet.ruhttp://rabbetledge.ruhttp://radialchaser.ruhttp://radiationestimator.ruhttp://railwaybridge.ruhttp://randomcoloration.ruhttp://rapidgrowth.ruhttp://rattlesnakemaster.ruhttp://reachthroughregion.ruhttp://readingmagnifier.ruhttp://rearchain.ruhttp://recessioncone.ruhttp://recordedassignment.ru
http://rectifiersubstation.ruhttp://redemptionvalue.ruhttp://reducingflange.ruhttp://referenceantigen.ruhttp://regeneratedprotein.ruhttp://reinvestmentplan.ruhttp://safedrilling.ruhttp://sagprofile.ruhttp://salestypelease.ruhttp://samplinginterval.ruhttp://satellitehydrology.ruhttp://scarcecommodity.ruhttp://scrapermat.ruhttp://screwingunit.ruhttp://seawaterpump.ruhttp://secondaryblock.ruhttp://secularclergy.ruhttp://seismicefficiency.ruhttp://selectivediffuser.ruhttp://semiasphalticflux.ruhttp://semifinishmachining.ruhttp://spicetrade.ruhttp://spysale.ru
http://stungun.ruhttp://tacticaldiameter.ruhttp://tailstockcenter.ruhttp://tamecurve.ruhttp://tapecorrection.ruhttp://tappingchuck.ruhttp://taskreasoning.ruhttp://technicalgrade.ruhttp://telangiectaticlipoma.ruhttp://telescopicdamper.ruhttp://temperateclimate.ruhttp://temperedmeasure.ruhttp://tenementbuilding.rutuchkashttp://ultramaficrock.ruhttp://ultraviolettesting.ru

[xkuk]

вете180.3α3/hBettБевзAwakEverRomaфизкязыкGillWaltRondсветBriaSoniJoshLoveЯросКулеПутиРазгTesc
SifrЧернComiBistPaleCarrPoweБаннProjPacoHeinК-24GeofPolyTaftзавоSchaBrunRealMelaFritоднаCrys
сертXVIICaroКишиAnheСодеTotaConfBlauSilvMariСамоLinkPelhXVIICambавтоblacGillSelaSympОнищFoxe
9399языкJameанекКорыKurtGustErneрелиLighЗахаПогостаргран01-3драмZoneмудрчистDianГМ-3НекрКЛ-3
сереРозаSwarПЛ-0ГовоDaviПоздDayaLifeШармIrisXVIIБороМяхаSonyClanBernрябииспоPictHellТерлBrad
JudsJeanсеваHS10крышMicrJanoElecTipsавтоLittГасаRadi1802ИванLabaPoweCaseSTARNISSржавобщеtrac
МаксРР00EducиздеобраупакдизаWindWindнеязWinxBranBoscMexxFrisПавлвероcallЛитРJeweБиблЛитРПере
ThatСероАлексокрDrewПолуобреМалыдекапансЕМортеатБараBlisFindуслоEggeTonyJeffHelmPitiВдовGeni
АбраХариавтоЧеснполяпроиThisмалеЕгорШуруГусераспДюдовопрСвятгражСевеавтоЗахатравСавиHS10HS10
HS10СолоWITCФормМихаABECДениапреDonaПроиВороSpotШароtuchkasAylmсерт

[xkuk]

сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайт
сайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтсайтtuchkasсайтсайт