絕不剝皮！ 北港人吃青蛙就是要一整隻躺在碗裡
發表於 : 週一 2月 21, 2011 10:12 am
絕不剝皮！ 北港人吃青蛙就是要一整隻躺在碗裡
http://www.nownews.com/2011/02/21/545-2690608.htm
記者王以瑾／雲林報導．攝影
「細咖啊」，台語這樣叫著青蛙，聽起來就是一種拙拙呆呆的動物，一點都不覺得牠應該被裝在碗裡，被人讚嘆著「真是好吃啊！」，牠的體型、牠的名字，一點都不屬於是食材類的──至少我的感覺是這樣。北港人超愛吃青蛙，特別的是，他們強調一定要一整隻在碗裡，而且要連皮帶肉，最好最好的是，青蛙要散發著牠獨特的「體味」。
北港人真的超愛吃青蛙，朝天宮一帶就可以找到好幾家有賣青蛙湯的，但一般都是賣清燉的，若要紅燒的，就要到顏思齊紀念碑所在的那個北港圓環。
北港圓環紅燒青蛙GPS座標、旅遊資訊
初次到北港吃青蛙，最大的視覺震撼應該是整隻青蛙躺在碗裡的模樣；這裡的人不接受將青蛙切塊，他們習慣吃一整隻，所以，無論你是叫清燉的還是紅燒的，端上桌來一看，一定是兩隻青蛙一上下相疊擠在碗裡。
北港圓環賣紅燒青蛙的老闆黃明參，在這裡做生意已有21年，他說，青蛙一定要吃整隻，而且一定要用本土種的青蛙，有些青蛙湯是用馬來西亞種，比較不好吃；他說，青蛙處理時只去頭、去內臟，不剝皮肉，這樣才能吃出「細咖阿味」。
喜歡吃青蛙的人，強調要有青蛙味，會比較偏好清燉，但如果想嘗試吃青蛙，但不太能接受青蛙味，那麼紅燒會是比較好的選擇。
↓看過清燉的，青蛙完完整整在碗裡現形之後，再回頭看看紅燒的，就沒有那麼可怕了。(記者王以瑾／攝影)
說真的
我到現在還是不敢去吃
之前點過一次
整碗好好的
不敢吃
http://www.nownews.com/2011/02/21/545-2690608.htm
記者王以瑾／雲林報導．攝影
「細咖啊」，台語這樣叫著青蛙，聽起來就是一種拙拙呆呆的動物，一點都不覺得牠應該被裝在碗裡，被人讚嘆著「真是好吃啊！」，牠的體型、牠的名字，一點都不屬於是食材類的──至少我的感覺是這樣。北港人超愛吃青蛙，特別的是，他們強調一定要一整隻在碗裡，而且要連皮帶肉，最好最好的是，青蛙要散發著牠獨特的「體味」。
北港人真的超愛吃青蛙，朝天宮一帶就可以找到好幾家有賣青蛙湯的，但一般都是賣清燉的，若要紅燒的，就要到顏思齊紀念碑所在的那個北港圓環。
北港圓環紅燒青蛙GPS座標、旅遊資訊
初次到北港吃青蛙，最大的視覺震撼應該是整隻青蛙躺在碗裡的模樣；這裡的人不接受將青蛙切塊，他們習慣吃一整隻，所以，無論你是叫清燉的還是紅燒的，端上桌來一看，一定是兩隻青蛙一上下相疊擠在碗裡。
北港圓環賣紅燒青蛙的老闆黃明參，在這裡做生意已有21年，他說，青蛙一定要吃整隻，而且一定要用本土種的青蛙，有些青蛙湯是用馬來西亞種，比較不好吃；他說，青蛙處理時只去頭、去內臟，不剝皮肉，這樣才能吃出「細咖阿味」。
喜歡吃青蛙的人，強調要有青蛙味，會比較偏好清燉，但如果想嘗試吃青蛙，但不太能接受青蛙味，那麼紅燒會是比較好的選擇。
↓看過清燉的，青蛙完完整整在碗裡現形之後，再回頭看看紅燒的，就沒有那麼可怕了。(記者王以瑾／攝影)
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說真的
我到現在還是不敢去吃
之前點過一次
整碗好好的
不敢吃
