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早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 7:20 pm
由 咖大
老咖的一天
從早上六點開始
打開咖啡機
送老媽去運動
回來補個回籠覺或處理一些事
早上七點送小孩去上學
回到家
咖啡機已經溫機完畢
正是坐下來喝杯咖啡的時後
這是已婚老男人難得的獨處時光
然後手上還有自己的情人
情人有許多
這幾年慢慢移情別戀
已前會把藍山咖啡當作很重要的基底(約占一杯咖啡的1/4到一半)
這幾年感覺上廠商進的豆子換了農莊後
風味不對
捨不得花大錢去買貴森森的豆子
反而試著在中低價味的豆子去混合
然後有驚人發現
即始是最便宜的純巴西豆
許多客人喝不出和高貴的藍山有何不同
所以我都會定期烘些巴西豆
一方面是提供Crema
二方面是招待來賓
再混些中南美洲的豆子
覺得這樣也不錯了
忙碌的一天
往往從咖啡開始
沒有健保
沒有喧囂
護士和藥師也還沒來
一個人端著咖啡杯
坐在屋後小木屋的台階
享受幾分鐘的安寧
這是中年男子快樂的秘訣
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 7:37 pm
由 amigo
可以想像那種很棒的感覺
不過，再怎麼忙，都要跟好朋友喝一杯，哈哈哈
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 7:39 pm
由 auricle
其實咖大喝茶的次數比喝咖啡多.
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 7:46 pm
由 歐伊斯特拉夫
auricle 寫:其實咖大喝茶的次數比喝咖啡多.
=====================================
Me too.
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 8:26 pm
由 brian1968
auricle 寫:其實咖大喝茶的次數比喝咖啡多.
那咖大要補充一些文章
如
午安，青茶
晚安，熟茶
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週一 8月 30, 2010 10:16 pm
由 虎克
brian1968 寫:auricle 寫:其實咖大喝茶的次數比喝咖啡多.
那咖大要補充一些文章
如
午安，青茶
晚安，熟茶
熟男也想問一下：
天天喝茶，是否會注意茶溫？茶色？
那回沖率如何？會不會老是想更換茶種呢？
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 12:16 am
由 肉咖
每次喝咖啡的題目
都會跑到喝茶去
中年男人啊.......
肉咖也是早上從一杯咖啡開始 簡單的單鍋咖啡機的啦
不可能向咖大一樣的專門
熱機只要十幾秒
喝完就去上班了
上午常常還要去補充7-11的冰黑咖啡 不加糖也不加奶
目的只是咖啡因 感覺7-11的冰黑咖啡提神效果不錯 比自己用咖啡機提神效果好一點
不過不太香 看店員打的時候 應該是兩個dose 的樣子
冬天在診所會用濾紙沖咖啡 香氣四溢 患者進來 都會聞到咖啡香 感覺很好
夏天是在太熱了..... 還是給7-11賺好了
喝了7-11幾十個紙杯後 也有一點罪惡感
現在是拿小不鏽鋼保溫瓶去買了 幾乎每天早上都來一杯
有時候晚上又來一杯7-11冰拿鐵
吼
好久沒喝茶了
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 2:46 am
由 Alex
caffeine addiction
From Wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine_addiction#OveruseOveruse
In large amounts, and especially over extended periods of time, caffeine can lead to a condition known as
caffeinism.[95][96] Caffeinism usually combines caffeine dependency with a wide range of unpleasant physical and mental conditions including nervousness, irritability, anxiety, tremulousness, muscle twitching (hyperreflexia), insomnia, headaches, respiratory alkalosis, and heart palpitations.[97][98] Furthermore, because caffeine increases the production of stomach acid, high usage over time can lead to peptic ulcers, erosive esophagitis, and gastroesophageal reflux disease.[99]
There are four caffeine-induced psychiatric disorders recognized by the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, Fourth Edition:
caffeine intoxication, caffeine-induced anxiety disorder, caffeine-induced sleep disorder, and caffeine-related disorder not otherwise specified (NOS).
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 7:58 am
由 auricle
咖啡應該有戒斷症候群吧 ! 偶有個朋友頭痛了好幾天一直吃藥都不會好 ,
原來長期有喝咖啡習慣那陣子把咖啡停掉了 , 後來叫他再繼續喝點咖啡 ,
症狀果然就好多了 !
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 8:58 am
由 brian1968
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 9:30 am
由 forester
那天遇到一位同行
才知附近一位牙醫
也是一位咖啡達人
據說豆子是自己進的
用20種豆去混合
而且極力反對我們喝某些店的咖啡
他說
那些店都進口越南咖啡
而全世界只有台灣大量進越南咖啡
因為其他國家都知道
越戰期間
美軍在那裡灑了很多.......
天啊
我該去哪裡喝咖啡啊
(還是該改喝茶?)
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 9:48 am
由 auricle
泥是喝茶滴 ,不用怕.
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 9:50 am
由 咖大
forester 寫:那天遇到一位同行
才知附近一位牙醫
也是一位咖啡達人
據說豆子是自己進的
用20種豆去混合
而且極力反對我們喝某些店的咖啡
他說
那些店都進口越南咖啡
而全世界只有台灣大量進越南咖啡
因為其他國家都知道
越戰期間
美軍在那裡灑了很多.......
天啊
我該去哪裡喝咖啡啊
(還是該改喝茶?)
這不是達人
這是亂搞
一般自己烘豆
混3-5種豆子是常事
但是五種以上不太可能
原因為
烘好的豆子有賞味期
在烘好後48至120小時
一次烘的最少量
至少50公克(絕大多數機種為100公克)
五種已是250公克以上
一杯咖啡需要7至15公克
短短72小時
能喝幾杯
義大利的Illy咖啡
號稱用了近10種咖啡豆混合
又加入氮氣保新鮮
但是就算新開罐
煮出來的香氣和Crema
就是和剛烘好兩天的簡單混合豆不能比
所以這位所謂達人是弄巧成拙
又或許他是先混好豆子
那更慘
不同產第間的咖啡豆
烘焙的時間差異性頗大
就如炒菜一樣
各樣配料放入時間各有不同
一開始就大鍋炒
絕對不好吃
想必這位牙醫是一開始就混好再烘
絕對產生有的豆子剛好
有的烘到過度
有的火候不足
他自稱豆子己己進的
覺得有些放屁
可能只是向海外豆商買
再運到台灣
這種事老咖幹過
運費超貴
品質沒比在台灣買好
總開銷更貴
除非是大型聯鎖咖啡店
沒有單家咖啡店能進口到20種豆子
那種天量
放100年都喝不完
至於是否有某些咖啡店進越南咖啡豆
我不知道
但以世面上的豆子來講
是沒見到產地為越南
我買的咖啡豆
和老闆交情十幾年了
他應該不會拿越南的豆子唬我
至於越南的東東
台灣不曾少進口
更廣為人知的是越南茶葉大舉進入台灣
連菊花都是越南來的
喝這些的應比喝咖啡來的多
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 9:51 am
由 咖大
auricle 寫:泥是喝茶滴 ,不用怕.
台灣茶業主力之一
正是來自越南
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 9:59 am
由 IFICANAGAIN
咖大好有學問
大家來喝咖啡了!
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週二 8月 31, 2010 3:36 pm
由 vinecristine
forester 寫:那天遇到一位同行
才知附近一位牙醫
也是一位咖啡達人
據說豆子是自己進的
用20種豆去混合
而且極力反對我們喝某些店的咖啡
他說
那些店都進口越南咖啡
而全世界只有台灣大量進越南咖啡
因為其他國家都知道
越戰期間
美軍在那裡灑了很多.......
天啊
我該去哪裡喝咖啡啊
(還是該改喝茶?)
那台灣很多新娘來自越南，該怎麼辦哩??
Re: 早安！咖啡
發表於 : 週日 11月 24, 2024 12:29 am
由 xkuk