醫聲論壇

龍舌蘭屬Agave

科： 龍舌蘭科 Agavaceae

屬： 龍舌蘭屬 Agave

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BE%8D% ... D%E5%B1%AC
摘錄
龍舌蘭屬
又名龍舌掌、番麻、萬年蘭、百年草，一般直接稱為龍舌蘭，屬於龍舌蘭科龍舌蘭屬的多年生常綠灌木，原產於南美洲，適於溫暖氣候，莖非常短，它的葉子又寬又長，是龍舌蘭最引人注意的部分；成長約十年成熟後開花，外觀類似蘆薈但兩者並不相近（兩者皆是天門冬目，然而後者分類為蘆薈科）。

龍舌蘭有目前地表植物最長的花序，目前量測最高為8公尺[1]，花莖高直從葉叢內生出，會在花莖旁長出數株直徑約6至8公分的漏斗狀淡白或淡黃色花朵，雄蕊6枚，子房3室，柱頭3裂；龍舌蘭單株一生中只會開一次花，花謝後母株會逐漸枯死，若授粉成功後可結成長橢圓形蒴果；葉片長約1至1.5公尺，寬15至25公分，呈針形由短莖長出向上成放射狀，邊緣略白並帶有細銳刺，葉中的汁液含多種甾體皂甙帶有毒性，會刺激皮膚產生灼熱感、發癢、出紅疹，甚至產生水泡，若長期誤食則會產生厭食、呆滯、四肢麻痺症狀，並造成胃黏膜充血及肝臟傷害，嚴重可致死，對人體黏膜部分（比如眼睛）亦會造成傷害。

龍舌蘭需要充足日光及排水良好的砂質土壤，適合溫度為攝氏15度至25度，濕度約40%，最低耐受溫度約攝氏5度，生長期適當水分即可生長，日照不足溫度下降時進入冬眠期則避免大量水分以免根部腐壞，對於環境適應力佳不需時常施肥，過度施肥易造成肥害；可取下側芽或利用分枝進行繁殖，由於一株龍舌蘭只會開一次花結一次果，因此極少使用播種方式栽種。

http://en.wikipedia.org/wiki/Agave
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA% ... 9%E3%83%B3
pippin 暫譯
龍舌蘭-龍舌蘭科龍舌蘭屬單子葉植物的總稱。已知有100種。原產地以墨西哥為中心包括美國西南部和中南美熱帯區域、因作為食用・繊維作物、或觀葉植物而廣泛栽培。中日名中有「蘭」字卻不屬蘭科,也非蘭科近緣種。
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Agave?uselang=ja

Agave americana---黃邊龍舌蘭
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BB%83 ... C%E8%98%AD
Agave americana 'medio-picta alba'
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Agav ... lba%27.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_americana

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... na_a-m.jpg

By Thomas Medland 1799
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_americana01.jpg

圖
Agave americana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... cana02.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... encias.jpg



採集處理後的鱗根--Agave Stem
鱗根含豐富澱粉，可煮熟後食用。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:AgaveStem.jpg


http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BE%8D% ... D%E5%B1%AC

梅斯卡爾酒--Mezcal
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A2%85 ... E%E9%85%92
梅斯卡爾酒（Mezcal）是龍舌蘭酒的一種，主要產於墨西哥南部的瓦哈卡州，根據墨西哥1994年通過的新法律，只有6個行政區生產的龍舌蘭酒可以稱為梅斯卡爾酒，原料也只限在特定的五種龍舌蘭之內。梅斯卡爾酒的體積酒精度約在38至40%之間，其銷售以墨西哥內銷市場為主。

有些品牌的梅斯卡爾酒瓶中裝有一種寄生在龍舌蘭草上的蝴蝶幼蟲（當地稱為Gusano），這種蟲子墨西哥人偶會在日常生活中用作菜肴原料。但是，關於在這種酒裡放蟲子的作法之起源眾說紛紜，其中有種說法認為最早這樣做的廠商其實是一家位於美國德克薩斯州的酒廠，因為在製造過程中發生失誤，意外讓蟲子遺留在原料中而逐漸變成常見的習慣，另一種說法是一位叫Jacobo Lozano Páez的人於1940年發明的，據說加入這種蟲子可以改善酒的味道。除了放入一兩條完整的幼蟲之作法外，有的品牌在販賣時是採用酒與蟲子分開，以隨酒奉贈一小包鹽和蟲子磨碎混製成的粉末取代的作法。與Tequila類似，喝梅斯卡爾酒時，也經常會加鹽和檸檬一同飲用。

原來釀造梅斯卡爾酒時是先將採摘的龍舌蘭莖用炭火烤乾、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一種特殊的炭火味，現在工業釀造沒有這種味道，為了保持其特殊味道，要用經火烤焦的木桶貯存。

龍舌蘭酒
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BE%8D ... D%E9%85%92
原料
龍舌蘭（Agave，墨西哥當地人又稱其為Maguey）是種墨西哥原生的特殊植物，雖然它經常被認為是一種仙人掌，實際上的淵源卻與百合（孤挺花/Amaryllis）較為接近。龍舌蘭擁有很大型的莖部，當地人稱為龍舌蘭的心（Piña），其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，內部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發酵釀酒。早在歐洲人發現新大陸之前，當地的印地安文明就已知道用龍舌蘭汁釀酒的技術（也就是Pulque），而以這類發酵酒為材料進一步製造出的蒸餾酒，則稱為Mezcal。

至於Tequila，則嚴格規定只能使用龍舌蘭多達136種的分支裡面，品質最優良的藍色龍舌蘭（Blue Agave）作為原料。這種主要是生長在哈里斯科州海拔超過1500公尺的高原與山地之品種，最早是由德國植物學家佛朗茲·韋伯（Franz Weber）在1905年時命名分類，因此獲得Agave tequilana weber azul的學名。依照法律規定，只有在允許的區域內使用藍色龍舌蘭作為原料的龍舌蘭酒，才有資格冠上Tequila之名在市場上銷售。依照這定義，Tequila也是Mezcal的一種，其地位有點類似干邑白蘭地（Cognac）之於所有的法國白蘭地一般。
Agave tequilana leaves
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... leaves.jpg

Agave tequilana
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _tequilana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Agave_tequilana_(Jay8085).jpg

Agave tequilana cores
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _cores.jpg


Tequila oven
有些酒廠在接收到收割回來的龍舌蘭心後，會先將其預煮過，以便去除草心外部的蠟質或殘留沒有砍乾淨的葉根，因為這些物質在蒸煮的過程中會變成不受歡迎的苦味來源。使用現代設備的酒廠則是以高溫的噴射蒸氣來達到相同的效果。

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Tequila_oven.jpg



Agave angustifolia---Variegated Caribbean Agave---狹葉龍舌蘭
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_angustifolia
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... gustifolia

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agaveespinho2.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/File:Caribean_Agave_(Agave_angustifolia)_with_inflorescence_at_Secunderabad,_AP_W_IMG_6676.jpg



Agave atrovirens
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... atrovirens
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... rens01.jpg

Agave attenuata--皇冠龍舌蘭
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_attenuata
known as the "lion's tail", "swan's neck", or "foxtail" for its development of a curved stem, unusual among agaves. Native to the plateau of central Mexico, as one of the unarmed agaves, it is popular as an ornamental plant in gardens.
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_attenuata.jpg

圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Agave_attenuata

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... enuata.jpg




Agave bovicornuta
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_bovicornuta
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ovicornuta
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... 2000px.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... 1935px.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ornuta.jpg


Agave bracteosa---Spider agave
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_bracteosa
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_bracteosa.jpg


Agave caribaeicola
syn.Agave medioxima
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ioxima.jpg

Agave chiapensis
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... chiapensis

Agave chiapensis flowers
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lowers.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _whole.jpg


Agave chrysantha
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 080330.JPG


Agave colorata
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_colorata
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... rata_1.jpg



Agave deserti
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_deserti
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_deserti.jpg

圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ve_deserti

Agave desmettiana
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... esmettiana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... iana_2.jpg


Agave ferox
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_ferox_3.jpg


Agave filifera--絲龍舌蘭 – Thread-leaf Agave
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_filifera01.jpg


Agave flexispina
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... flexispina
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... pina_2.jpg


Agave funkiana
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_funkiana

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... nkiana.jpg


Agave lophanta 'poselgeri'
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... eri%27.jpg

Agave gentryi
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ve_gentryi
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... tryi_1.jpg


Agave ghiesbreghtii
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... (Agavaceae)_Nationale_Plantentuin_Meise_079_10-01-2010_14-54-52.JPG


Agave guadalajarana
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... dalajarana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... jarana.jpg


Agave guiengola
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _guiengola
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... engola.jpg


Agave gypsophila
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Scott_Zona)_001.jpg


Agave horrida
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ve_horrida
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Agave inaequidens ssp barrancensis
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... censis.jpg


Agave karwinskii
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... karwinskii
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Agave lechuguilla
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_lechuguilla
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... echuguilla
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_lechuguilla.jpg


Agave macroacantha
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... croacantha
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ntha_1.jpg


Agave margaritae
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... margaritae
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Agave_margaritae_(jardin_botanique_de_Nice).jpg


Agave missionum
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... onum_2.jpg


Agave murpheyi
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_murpheyi
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... eyi_01.jpg


Agave obscura
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ve_obscura


Agave polyacantha
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ntha_1.jpg


Agave ocahui
http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Agave_ocahui
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ahui_1.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ahui_2.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ahui_4.jpg


Agave ornithobroma
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... roma_1.jpg


Agave pachycentra
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... achycentra
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ntra_2.jpg


Agave pacifica
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_pacifica
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... fica_1.jpg


Agave palmeri
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_palmeri.jpg


Agave parrasana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... sana_2.jpg


Agave parryi
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_parryi

California Cabbage Cactus--Agave parryi
Parry's Agave in its most dense stage
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Calif ... Cactus.jpg


Agave parviflora
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... parviflora
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lora_3.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lora_5.jpg


Agave polianthiflora
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... anthiflora
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lora_1.jpg


Agave.potatorum
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... on.arp.jpg


Agave schidigera Durango Delight
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... elight.jpg


Agave shawii
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_shawii
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_shawii_1.jpg


Agave shawii
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... awii_2.jpg


Sisal (Agave sisalana) --瓊麻-西沙爾瓊麻-劍麻又名菠蘿麻

http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_sisalana
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Plantsisal.jpg


Agave sisalana--瓊麻-西沙爾瓊麻-劍麻又名菠蘿麻
http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0 ... %BA%BB.htm
台灣於 1,900 年~1,904 年間分別自墨西哥、夏威夷等地引進。
‧分布： 早年在屏東枋山、恒春半島大量作纖維經濟作物栽培。金門地區在海邊廣為種植作為海岸防衛用。

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... G_2377.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pacas_de_sisal.jpg


Agave stricta
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... Monaco.jpg


Agave pieces roasted
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... oasted.jpg


Agave toumeyana
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _toumeyana
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ella_2.jpg


Agave utahensis
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_utahensis
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _utahensis
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0% ... sis_28.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... sis_23.jpg


Agave utahensis var nevadensis
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... sis_10.jpg

照片集
http://calphotos.berkeley.edu/cgi/img_q ... +utahensis


Agave victoriae-reginae---厚葉龍舌蘭
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8E%9A ... C%E8%98%AD
摘錄
又名維多利亞女王龍舌蘭、女王龍舌蘭或皇后龍舌蘭，俗稱笹之雪、箭山積雪、鬼腳掌或雪簧草，是一種細小的龍舌蘭屬植物。它們最特別的是在彷彿浮雕的葉子上有白色的紋。其名字是為紀念維多利亞女王
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_victoriae-reginae
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ae-reginae
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... 2000px.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... eBloom.jpg


http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... e_lv_2.jpg


http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... eginae.jpg


Agave vilmoriniana
http://en.wikipedia.org/wiki/Agave_vilmoriniana
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave ... iana_1.jpg

圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Agave_vilmoriniana

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ana_04.jpg


Agave vivipara
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_vivipara
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... vipara.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... vipara.jpg


Agave wislizeni (syn.Agave parrasana)
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Agave_parrasana.jpg



Agave wercklei
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_wercklei
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... rcklei.JPG


Agave wocomahi
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... e_wocomahi
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... mahi_2.jpg


Agave xylonacantha
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ntha_1.jpg


Agave ×arizonica
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... 7arizonica
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... nica_2.jpg

我很好奇，那些發明龍舌蘭酒的人，是怎麼開始的？明明就是風馬牛不相及的兩種東西，竟然可以這樣聯結？好聰明，也好神奇呀.........

龍舌蘭酒
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BE%8D ... D%E9%85%92
摘錄
龍舌蘭擁有很大型的莖部，當地人稱為龍舌蘭的心（Piña），其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，內部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發酵釀酒。早在歐洲人發現新大陸之前，當地的印地安文明就已知道用龍舌蘭汁釀酒的技術（也就是Pulque），而以這類發酵酒為材料進一步製造出的蒸餾酒，則稱為Mezcal。
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日常觀察,富含澱粉(糖份)的東西都能很容易的變成酒
例如:米發酵-->清酒,還有很多種水果(葡萄.草莓.奇異果.李.梅.不必刻意,只要放久了,就自然散發酒的味道-琉球的泡盛土產酒則是大米發酵而成
所以應該是很早以前就有天然發酵變成龍舌蘭酒的東西,被印地安人發現了,所以不能算大發明,不過後來在原料.風味.口感方面都有很大的講究而改良製程吧

感謝分享

感謝pippin大整理的資料.

偶也養了幾盆皇冠龍舌蘭, 希望有天花也能開個十幾公尺高.

DMS大.耳大
不客氣哩
話說
龍舌蘭花序目前量測最高是8公尺
而且10年才會開花,開完母株會枯死
總之,期待耳大您分享照片

pippin 寫:DMS大.耳大
不客氣哩
話說
龍舌蘭花序目前量測最高是8公尺
而且10年才會開花,開完母株會枯死
總之,期待耳大您分享照片

七甲花卉區有一株高4-5公尺, 母株看起來真的像要掛點了!

台大農業實習場現有兩棵龍舌蘭已經開完花，附近到處都是小苗...........

Agave sisalana--瓊麻-西沙爾瓊麻-劍麻又名菠蘿麻
http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0 ... %BA%BB.htm
台灣於 1,900 年~1,904 年間分別自墨西哥、夏威夷等地引進。
‧分布： 早年在屏東枋山、恒春半島大量作纖維經濟作物栽培。金門地區在海邊廣為種植作為海岸防衛用。

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澎湖也是,所以大都是阿兵哥種的.
小時候喜歡在瓊麻葉上刻字, 隔年再去看, 有時可找到數年前的字跡.

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