梨Pear
發表於 : 週二 3月 02, 2010 12:26 pm
梨Pear
科： 薔薇科 Rosaceae
屬： 梨屬 Pyrus
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A2%A8%E5%B1%AC
http://en.wikipedia.org/wiki/Pear
*
西洋梨Pyrus communis
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF ... B%E6%A2%A8
歐洲原產的薔薇科植物。在歐洲，北美洲，以及澳洲廣泛地被栽培作食用。十九世紀被引入中國，在膠東半島和遼東半島種植，俗稱煙台梨。
取自"http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%A2%A8"
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Pears.jpg
Eight varieties of pears
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _pears.jpg
Williams pear
50% Williams' Bon Chrétien (England, ca. 1770; a summer pear commonly called Bartlett in the U.S. and Canada, and Williams elsewhere)
bartlett
Williams pear
http://en.wikipedia.org/wiki/Bartlett_pear
(European type) ready to pick
http://en.wikipedia.org/wiki/File:201bartlett1.jpg
Clapps Favorite (a European type), perfect for picking
http://en.wikipedia.org/wiki/File:202clapps.jpg
Beurre d'Anjou
34% Beurre d'Anjou (France, a winter pear commonly called just d'Anjou)
http://en.wikipedia.org/wiki/D%27Anjou
法國梨
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Tj_danjoupear.jpg
Beurre Bosc
10% Beurre Bosc (Also known as Kaiser Alexander, a winter pear commonly called just Bosc or Kaiser)
http://en.wikipedia.org/wiki/Bosc_Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/File:BoscPears.jpg
PearLaFrance-----法蘭西梨
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B3%95 ... F%E6%A2%A8
摘錄
法蘭西梨（La France），法國原產的西洋梨。
果實呈不正規的圓形，果皮有斑點。外表不好看但果味香濃。果肉軟硬度與蘋果相似。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Pear_lafrance.jpg
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... France.jpg
Le Lectier
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AB_ ... 1%E3%82%A8
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ectier.jpg
General Leclerc
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... eclerc.jpg
Pyrus communis cultivars
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _cultivars
Bonne Louise d'Avranches'
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... s_communis).jpg
Peras en árbol
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ol_JMM.jpg
Pyrus communis
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Pyrus_communis
Pear pie
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pear_pie.jpg
**
中國梨
Pyrus × bretschneideri
Chinese White Pear (白梨 bái lí)---鴨梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Ya_Pear
Chinese White Pear Flower
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pyrus ... ioderi.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... shi_81.jpg
Pyrus nivalis--snow pear雪梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Pyrus_nivalis
Pyrus pyrifolia沙梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Nashi_Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Nashi_pear.jpg
肉膾
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Yukhoe
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E8%86%BE
肉膾 （諺文：육회；朝鮮漢字：肉膾）是一種生牛肉菜色，類似西餐中的韃靼牛肉。流行於韓國與日本。
做法大致是：生的牛肉剁碎，加上調味料（醬油、苦椒醬、芝麻、蔥、蒜、黑胡椒、麻油和沙梨），打上生雞蛋即成。
Korean.food-Yukhoe
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-04.jpg
http://zh.wikipedia.org/zh-hk/File:Kore ... hoe-01.jpg
韃靼牛肉（Steak tartare），
http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%9F%83 ... B%E8%82%89
Korean beverage-Baesuk---梨熟
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A2%A8%E7%86%9F
摘錄
梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種，以沙梨、花椒、薑、蜂蜜或糖為材料，加水煮熟而成[1]，這也是梨熟的名稱由來[2]。梨熟本為朝鮮宮廷料理，直至二十世紀中期才流傳到民間[2]。把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可[3]煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒[4]。如以全梨製作，多會選用果肉較硬、味較酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品稱為香雪膏（향설고、香雪膏）[5][6]。梨熟通常在夏季或中秋節食用[7][8]。
由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果（수정과、水正果）的製法相似，因此也稱為梨水正果（배수정과，배為固有詞）[2]。由於梨熟味道清甜且製法簡單，在韓國很受歡迎[9]，除了作為甜品外，也有食療功用[10][11]。
http://en.wikipedia.org/wiki/Baesuk
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... suk-01.jpg
Pyrus salicifolia--Willow-leafed Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/Pyrus_salicifolia
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Grusz ... la_RB1.JPG
Callery Pear---Pyrus calleryana---Bradford Pear,布拉德福德梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Callery_Pear
觀 賞品 種
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pyrus ... lossom.jpg
Bradford pear fall
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Bradf ... l_0760.JPG
***
日本梨
Pyrus pyrifolia和梨
（Pyrus pyrifolia var. culta )
http://commons.wikimedia.org/wiki/Pyrus_pyrifolia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%82%B7
幸水梨--農林3号。
赤梨系早生種
占日本梨生產的34%
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... B:Nasi.jpg
豐水梨
赤梨系中生種
占日本梨生產30%農林8号
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ,japan.JPG
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... culta2.jpg
二十世紀
青梨系中生種、日本梨生産的13%,占生産量第3位品種。又、占鳥取県産梨的8成。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... yamada.jpg
新高
赤梨系晩生種、占日本梨生産的11%的生産量排第4位品種
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... iitaka.jpg
新興
赤梨系晩生種、生産量第5位
梨花
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... flower.jpg
From left, 'Shinko', two 'Ya Li' (Chinese White Pears), and 'Whangkeum' with an American quarter for size reference.
左.新高梨.中二.白梨(鴨梨)右.韓國黃金梨
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Shink ... ngkeum.JPG
科： 薔薇科 Rosaceae
屬： 梨屬 Pyrus
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A2%A8%E5%B1%AC
http://en.wikipedia.org/wiki/Pear
*
西洋梨Pyrus communis
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF ... B%E6%A2%A8
歐洲原產的薔薇科植物。在歐洲，北美洲，以及澳洲廣泛地被栽培作食用。十九世紀被引入中國，在膠東半島和遼東半島種植，俗稱煙台梨。
取自"http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E6%A2%A8"
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Pears.jpg
Eight varieties of pears
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... _pears.jpg
Williams pear
50% Williams' Bon Chrétien (England, ca. 1770; a summer pear commonly called Bartlett in the U.S. and Canada, and Williams elsewhere)
bartlett
Williams pear
http://en.wikipedia.org/wiki/Bartlett_pear
(European type) ready to pick
http://en.wikipedia.org/wiki/File:201bartlett1.jpg
Clapps Favorite (a European type), perfect for picking
http://en.wikipedia.org/wiki/File:202clapps.jpg
Beurre d'Anjou
34% Beurre d'Anjou (France, a winter pear commonly called just d'Anjou)
http://en.wikipedia.org/wiki/D%27Anjou
法國梨
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Tj_danjoupear.jpg
Beurre Bosc
10% Beurre Bosc (Also known as Kaiser Alexander, a winter pear commonly called just Bosc or Kaiser)
http://en.wikipedia.org/wiki/Bosc_Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/File:BoscPears.jpg
PearLaFrance-----法蘭西梨
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B3%95 ... F%E6%A2%A8
摘錄
法蘭西梨（La France），法國原產的西洋梨。
果實呈不正規的圓形，果皮有斑點。外表不好看但果味香濃。果肉軟硬度與蘋果相似。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Pear_lafrance.jpg
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... France.jpg
Le Lectier
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AB_ ... 1%E3%82%A8
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ectier.jpg
General Leclerc
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... eclerc.jpg
Pyrus communis cultivars
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... _cultivars
Bonne Louise d'Avranches'
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... s_communis).jpg
Peras en árbol
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... ol_JMM.jpg
Pyrus communis
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Pyrus_communis
Pear pie
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pear_pie.jpg
**
中國梨
Pyrus × bretschneideri
Chinese White Pear (白梨 bái lí)---鴨梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Ya_Pear
Chinese White Pear Flower
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pyrus ... ioderi.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... shi_81.jpg
Pyrus nivalis--snow pear雪梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Pyrus_nivalis
Pyrus pyrifolia沙梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Nashi_Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Nashi_pear.jpg
肉膾
圖
http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Yukhoe
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E8%86%BE
肉膾 （諺文：육회；朝鮮漢字：肉膾）是一種生牛肉菜色，類似西餐中的韃靼牛肉。流行於韓國與日本。
做法大致是：生的牛肉剁碎，加上調味料（醬油、苦椒醬、芝麻、蔥、蒜、黑胡椒、麻油和沙梨），打上生雞蛋即成。
Korean.food-Yukhoe
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-04.jpg
http://zh.wikipedia.org/zh-hk/File:Kore ... hoe-01.jpg
韃靼牛肉（Steak tartare），
http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%9F%83 ... B%E8%82%89
Korean beverage-Baesuk---梨熟
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%A2%A8%E7%86%9F
摘錄
梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種，以沙梨、花椒、薑、蜂蜜或糖為材料，加水煮熟而成[1]，這也是梨熟的名稱由來[2]。梨熟本為朝鮮宮廷料理，直至二十世紀中期才流傳到民間[2]。把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可[3]煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒[4]。如以全梨製作，多會選用果肉較硬、味較酸的秋子梨（Pyrus ussuriensis），成品稱為香雪膏（향설고、香雪膏）[5][6]。梨熟通常在夏季或中秋節食用[7][8]。
由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果（수정과、水正果）的製法相似，因此也稱為梨水正果（배수정과，배為固有詞）[2]。由於梨熟味道清甜且製法簡單，在韓國很受歡迎[9]，除了作為甜品外，也有食療功用[10][11]。
http://en.wikipedia.org/wiki/Baesuk
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... suk-01.jpg
Pyrus salicifolia--Willow-leafed Pear
http://en.wikipedia.org/wiki/Pyrus_salicifolia
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Grusz ... la_RB1.JPG
Callery Pear---Pyrus calleryana---Bradford Pear,布拉德福德梨
http://en.wikipedia.org/wiki/Callery_Pear
觀 賞品 種
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pyrus ... lossom.jpg
Bradford pear fall
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Bradf ... l_0760.JPG
***
日本梨
Pyrus pyrifolia和梨
（Pyrus pyrifolia var. culta )
http://commons.wikimedia.org/wiki/Pyrus_pyrifolia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%82%B7
幸水梨--農林3号。
赤梨系早生種
占日本梨生產的34%
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... B:Nasi.jpg
豐水梨
赤梨系中生種
占日本梨生產30%農林8号
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ,japan.JPG
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... culta2.jpg
二十世紀
青梨系中生種、日本梨生産的13%,占生産量第3位品種。又、占鳥取県産梨的8成。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... yamada.jpg
新高
赤梨系晩生種、占日本梨生産的11%的生産量排第4位品種
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... iitaka.jpg
新興
赤梨系晩生種、生産量第5位
梨花
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... flower.jpg
From left, 'Shinko', two 'Ya Li' (Chinese White Pears), and 'Whangkeum' with an American quarter for size reference.
左.新高梨.中二.白梨(鴨梨)右.韓國黃金梨
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Shink ... ngkeum.JPG
