運動後吃玉米片加牛奶 有助強化肌肉

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根據一項最新研究報告，專家指出，運動後食用早餐玉米片加脫脂牛奶，有助強化肌肉，效果不亞於飲用運動飲料。

研究人員安排8名男性及4名女性禁食12小時，之後騎單車2小時，再立即飲用運動飲料。

5天後，這12名參與者重複禁食與運動的活動，但運動後改為食用全麥玉米片加脫脂牛奶。結果發現，玉米片配牛奶有助強化肌肉。

參與研究計劃的運動生理專家卡梅（Lynne Kammer）指出，「我們發現玉米片加牛奶有助蛋白質合成，可以強化肌肉，大家可能預期因為牛奶富含蛋白質，所以有這種功效。」

卡梅說，令人驚訝的是，和運動飲料相比，玉米片加牛奶大幅降低血液中的化乳酸脂（lactate），這個成份會造成肌肉僵硬。

研究人員並說，玉米片提高身體的胰島素，將糖分轉化為能量。

下次運動後大汗淋漓，想補充體力，可以選擇經濟實惠的玉米片配牛奶。

這項研究成果發表在「運動營養國際協會期刊」（the Journal of the International Society ofSports Nutrition）。

[MK]

Cereal and nonfat milk support muscle recovery following exercise

http://www.jissn.com/content/6/1/11

PDF下載：
http://www.jissn.com/content/pdf/1550-2783-6-11.pdf

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