醫聲論壇

芥花籽油吃不吃?

有人說好 有人說有毒?

請問有大大COMMENT嗎?

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多為GMO所以完全不考慮

daisyli 寫:多為GMO所以完全不考慮

可是豆漿不是也幾乎都是gmo的？

引用網路追追追的調查報告:
http://www.nownews.com/n/2011/01/17/571749

這是一則已經在網路上流傳許久的謠言。根據Snopes.com網站上的報告記載，在2001年就有芥花油的轉寄信；中文的這封謠言，內容來看大概就是Snopes.com上英文版原文的簡化版本。所以芥花油到底能不能吃呢？

依照原信說法，廠商很技巧地翻譯為「芥花油」的Canola Oil，其實是使用有毒植物油菜籽基因改造後的作物作為原料。經過調查，我們發現第407期香港消費者委員會出版的《選擇》月刊報導指出，芥花油使用的原料確實是一個較新的品種，但使用的改良方法是傳統的雜交技術，而不是信件中所說的基因改造技術，因此芥花油並不是基因改造食品。

參見：
1.〈破解電郵謠言—芥花籽油有毒？〉《選擇》月刊第407期（2010年9月號）（圖片來源：香港食油業協會新聞剪報）
　（2011-01-2補充：此連結已失效，請改點選這裡→香港消費者委員會網頁）
2.Snopes.com > Oil of ole

那油菜籽到底有沒有毒呢？在原信描述中，油菜籽是種人類和動物都不可以食用的有毒植物，長久以來都被使用於工業用途。但在南非癌症協會（The Cancer Association of South Africa, CANSA）的專欄中提到，目前沒有任何研究文獻可以證明油菜籽有毒；不過在非常高溫的情況下，油菜籽油確實是有致癌的可能。Snopes.com說，當未精製的油菜籽油高溫時，會散發出一些化學物質引起細胞突變。但並非只有油菜籽油如此，其他的食用油也會有這樣的情形。因此Snopes.com也建議將油炸溫度（攝氏240度到280度）降至攝氏180度。

參見：南非癌症協會- Canola oil -good or bad?

而關於油菜籽長期使用於工業用途、甚至用在製作殺蟲劑上的傳聞，《選擇》月刊上的文章也有提出說明：其實所有的植物油都可以使用在工業上，包含信中提及的潤滑油、肥皂、香料等等。另外應用於殺蟲劑則是因為油菜籽製成的油可以堵住小昆蟲的呼吸孔，讓它們窒息死亡，但所有的食用油都具有這種特性，單憑這點不能斷定油菜籽製成的油對生物有毒性。

看到這邊，在電腦前的朋友一定會困惑，到底油菜籽製成的油跟芥花油差別在哪？經《選擇》月刊查證，原來這是因為油菜籽含有較高的芥酸，經過動物實驗發現，芥酸會在肝臟和心臟產生脂肪堆積，但芥花油由於是改良品種，所含芥酸值已大大減少；南非癌症協會專欄中更指出，芥花油含有豐富的不飽和脂肪酸，可以加強人體免疫系統功能。事實上在調查過程中我們也發現，國家標準局對於油菜籽食用油已有相關檢驗規定，建議民眾選擇使用通過國家檢驗標準的食用油，大家不必過度恐慌。

參見：國家標準（CNS）-食用芥花油標準

總結而論，就目前我們所能查到的資訊來看，芥花油並非是經過基因改造的食用油製品，油菜籽亦尚無證據顯示是人畜禁食的有毒植物。當然，後續若有任何相關的訊息，我們也會隨時跟大家報告的。

ABC 寫:

daisyli 寫:多為GMO所以完全不考慮

可是豆漿不是也幾乎都是gmo的？

所以豆漿都買有機黃豆自己做
用果汁機或慢磨機加上濾布就可以了
保證比外面加了消泡劑
以及撈掉很多層豆皮的豆漿好喝

GMO hybrid 各有擁護者
但可以選擇時
我不會去選擇這種有疑慮的產品

感謝分享

可以搜尋
Monsanto 這間惡名昭彰的公司跟
Canola seed 你會更不想碰芥花籽油

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