食品安全出包 孫璐西：大家都有責任

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台灣醒報記者張硯卿報導】近來食品安全意外頻傳，學校的營養午餐長蛆、飲料含塑化劑等事件不斷發生。台大食品科學研究所孫璐西教授認為消費者不應一味追求物美價廉。但民眾不必過度擔心健康問題，她說，只要養成多喝開水、多運動的習慣，就有助於將毒素排出體外。她也建議政府應編列更多預算，加強各部會整合，為食品安全把關。

近來含有有毒塑化劑的食品越爆越多，孫璐西認為，飲料要有好的味道，難免要放香料、調味劑、調色劑等添加物。業者可能為了吸引消費者、讓飲品看起來比較有價值感，加入了起雲劑。但又為了降低成本，導致食品摻入有毒的塑化劑。

食品安全出了問題是誰該負責？孫璐西認為：「大家都有責任。」她說，消費者追求物美價廉，希望食物又便宜又好吃。於是業界就必須盡量降低成本。但要便宜又要讓成品漂亮、好吃，「可能就會用到不該用的素材。」

校園營養午餐也傳出亮起紅燈，「其實業者都是為了省錢。」孫璐西指出，按照規定來看，校內營養午餐的肉品應選擇CAS認證的產品。但因為CAS認證的肉品往往價錢較高，學校餐點經費不足，「因此業者就只能選用其他種肉品給學童食用。」

孫璐西建議業者，不一定要選擇肉類為菜色。可適當選擇不同食材，如植物性蛋白、蔬菜等。學校則應派負責的老師，監督團膳業者的環境條件、食材準備過程。

孫璐西肯定政府努力為食品安全把關。「但道高一尺，魔高一丈。」她認為，政府的措施總還是會有漏洞。她建議政府單位各部會之間的整合、編列更多的經費在食品安全上，「善盡把關的職責。」

但她認為民眾不必過度擔心健康問題，因為每個人肝臟都有解毒系統，所以不同的毒素都有人體能夠容忍的劑量。她建議，民眾養成不偏食的習慣。「多喝開水、多運動」有助於將毒素排出體外。

[Calcium]

台灣醒報記者張硯卿報導】近來食品安全意外頻傳，學校的營養午餐長蛆、飲料含塑化劑等事件不斷發生。台大食品科學研究所孫璐西教授認為消費者不應一味追求物美價廉。但民眾不必過度擔心健康問題，她說，只要養成多喝開水、多運動的習慣，就有助於將毒素排出體外。她也建議政府應編列更多預算，加強各部會整合，為食品安全把關。

近來含有有毒塑化劑的食品越爆越多，孫璐西認為，飲料要有好的味道，難免要放香料、調味劑、調色劑等添加物。業者可能為了吸引消費者、讓飲品看起來比較有價值感，加入了起雲劑。但又為了降低成本，導致食品摻入有毒的塑化劑。

食品安全出了問題是誰該負責？孫璐西認為：「大家都有責任。」她說，消費者追求物美價廉，希望食物又便宜又好吃。於是業界就必須盡量降低成本。但要便宜又要讓成品漂亮、好吃，「可能就會用到不該用的素材。」

校園營養午餐也傳出亮起紅燈，「其實業者都是為了省錢。」孫璐西指出，按照規定來看，校內營養午餐的肉品應選擇CAS認證的產品。但因為CAS認證的肉品往往價錢較高，學校餐點經費不足，「因此業者就只能選用其他種肉品給學童食用。」

孫璐西建議業者，不一定要選擇肉類為菜色。可適當選擇不同食材，如植物性蛋白、蔬菜等。學校則應派負責的老師，監督團膳業者的環境條件、食材準備過程。

孫璐西肯定政府努力為食品安全把關。「但道高一尺，魔高一丈。」她認為，政府的措施總還是會有漏洞。她建議政府單位各部會之間的整合、編列更多的經費在食品安全上，「善盡把關的職責。」

但她認為民眾不必過度擔心健康問題，因為每個人肝臟都有解毒系統，所以不同的毒素都有人體能夠容忍的劑量。她建議，民眾養成不偏食的習慣。「多喝開水、多運動」有助於將毒素排出體外。

紅字的部分，健保不也一樣?

[yuyj]

台灣醒報記者張硯卿報導】近來食品安全意外頻傳，學校的營養午餐長蛆、飲料含塑化劑等事件不斷發生。台大食品科學研究所孫璐西教授認為消費者不應一味追求物美價廉。但民眾不必過度擔心健康問題，她說，只要養成多喝開水、多運動的習慣，就有助於將毒素排出體外。她也建議政府應編列更多預算，加強各部會整合，為食品安全把關。

近來含有有毒塑化劑的食品越爆越多，孫璐西認為，飲料要有好的味道，難免要放香料、調味劑、調色劑等添加物。業者可能為了吸引消費者、讓飲品看起來比較有價值感，加入了起雲劑。但又為了降低成本，導致食品摻入有毒的塑化劑。

食品安全出了問題是誰該負責？孫璐西認為：「大家都有責任。」她說，消費者追求物美價廉，希望食物又便宜又好吃。於是業界就必須盡量降低成本。但要便宜又要讓成品漂亮、好吃，「可能就會用到不該用的素材。」

校園營養午餐也傳出亮起紅燈，「其實業者都是為了省錢。」孫璐西指出，按照規定來看，校內營養午餐的肉品應選擇CAS認證的產品。但因為CAS認證的肉品往往價錢較高，學校餐點經費不足，「因此業者就只能選用其他種肉品給學童食用。」

孫璐西建議業者，不一定要選擇肉類為菜色。可適當選擇不同食材，如植物性蛋白、蔬菜等。學校則應派負責的老師，監督團膳業者的環境條件、食材準備過程。

孫璐西肯定政府努力為食品安全把關。「但道高一尺，魔高一丈。」她認為，政府的措施總還是會有漏洞。她建議政府單位各部會之間的整合、編列更多的經費在食品安全上，「善盡把關的職責。」

但她認為民眾不必過度擔心健康問題，因為每個人肝臟都有解毒系統，所以不同的毒素都有人體能夠容忍的劑量。她建議，民眾養成不偏食的習慣。「多喝開水、多運動」有助於將毒素排出體外。

紅字的部分，健保不也一樣?

但沒人敢講
我們醫師會講給病人聽但又怕得罪而有所保留

[Vivian]

長庚生技的產品很貴很貴 不也一樣買很便宜的上游原料 一樣中標 這算什麼

[SIMON]

這是現代文明的歷史共業!

[yapi]

我覺得這是有沒有良心的問題

[hitachi]

誰都有責任，只有楊志良沒責任啦!!!

[施肇榮]

我覺得這是有沒有良心的問題

良心在醫療領域中
絕大多數的醫師都會遵守

良心對於企業界而言
絕對比不上競爭力重要

[brian1968]

只要這次有列名的廠商
一律列為黑名單
以後絕不買這些廠商的東西

[SIMON]

說到沒良心，菸商應該有過之而無不及
研究上致癌的證據也遠超過塑化劑
但各國禁菸了嗎？
台灣連要立法公共場所全面禁菸不設吸菸室（應該是機場）
也不容易