肉毒再爆2例 又都吃過豆干
【聯合報╱記者陳惠惠、賈寶楠／連線報導】 2010.07.02 03:52 pm
又出現兩例肉毒桿菌中毒病例，而且發病前都曾經吃過桃園大溪冷藏真空包豆干，衛生單位昨天緊急要求大和、仁傑兩家業者將相關產品下架，並限期改善。
中毒案件不斷，衛生署強烈建議，若業者無法完全滅菌，就暫時不要製造真空包即食黃豆製品。大和、仁傑已下架三千五百四十六包產品。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞說，衛生署已緊急修訂法規，將從嚴管理鐵蛋、火腿、煙燻鮭魚等真空包即食食品；未來廠商若滅菌等能力不能符合標準，就嚴禁以真空包裝即食食品，最快十月底實施。
兩起肉毒桿菌中毒病例，分別是雲林縣卅六歲男性教師及高雄市七十二歲老太太；前者病情較輕，六月卅日已出院，後者仍在醫院插管治療中。
衛生單位調查發現，六月八日，雲林縣老師的母親到大溪遊玩時買了仁傑食品公司生產的真空包冷藏即食豆干，販售點雖有冷藏設備，但購買後至回家後，都未再冷藏。
蔡淑貞說，中毒病例八日當天加熱後才食用，但並沒有吃完；九日未加熱就食用，十日，該男老師就因為腹瀉就醫，醫院一度以為是腸胃炎，後來才懷疑是肉毒桿菌中毒，幸好症狀較輕，使用抗毒素後，已於上月底出院。
老太太則較為嚴重，蔡淑貞說，老太太女兒六月廿二日在大溪買了大和食品廠的豆干絲及真空包黑豆干，販售點也有冷藏設備，但返家途中一路未冷藏。
24日，老太太到女兒家吃豆干，這時候，豆干已放在室溫中整整兩天。老太太才吃一塊，廿五日起就陸續出現頭暈、惡心嘔吐、言語困難、眼瞼下垂及呼吸衰竭等症狀。
台灣的FDA 或 CDC 到底作了那些事情,怎麼一再發生肉毒桿菌中毒病例,還找不到很好的預防方法
也找不到確切的病源
記得過去美國暴發A型肝炎流行時, 還找到了墨西哥遭污染的青菜
還發表在新英格蘭雜誌上 [url]N Engl J Med 353:890-897, September 1, 2005[/url]
An Outbreak of Hepatitis A Associated with Green Onions
前輩有好辦法嗎 ?
