101歲中醫養生／喝雞湯 50年來不吃米

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101歲中醫養生／喝雞湯 50年來不吃米
2010/03/08
【元氣周報／記者詹建富／報導】
俗話說：「人是鐵，飯是鋼」，但老中醫姜通過去50年卻沒吃過一粒米，而是每天喝好立克加牛奶，以及利用人參茶、人參枸杞雞湯來補身。但他提醒，每個人有不同的養生之道，一般人最好先問過醫師，切勿依樣畫葫蘆或東施效顰。

許多人問過姜通，東方人是吃米飯長大的民族，為何不進一粒米？他的答案很簡單：「因為早期到美國留學時，洋人多半吃西餐，很難找到米飯，自己又不會煮，而那時比較容易取得的是牛奶和好立克，就把兩者混著沖泡，配點麵包、餅乾充飢。」

待在美國一年半，姜通的三餐主食就是好立克加牛奶，沒想到返台後，長年如此、有些單調的飲食習慣就此建立。「每次沖泡500c.c.，每隔3小時喝一大杯，共進食6次，日復一日，逾50年沒有改變。」他說。

姜通從小時，父親就灌輸他注意忌口，不要亂吃東西，因此他從不吃路邊攤或小吃店，而且麻辣及生冷食物少碰。有趣的是，跟隨他多年的黃姓護士說，姜醫師只吃黃色的小玉西瓜和哈密瓜，如果是紅色西瓜或綠色哈密瓜，他都不碰。姜通解釋：「這是因為沒有吃過的食物，就被我列為拒絕往來戶。」

不過，身為中西兼治的醫師，姜通當然懂得藉食物補養身子，因此，他現在每天都會泡一杯參茶。另外，每隔2、3天以紅棗、黃耆、枸杞子，加上去頭、腳、內臟的土雞，小火慢燉，只喝湯不吃肉。

偶爾和朋友聚餐時，姜通會吃些深海魚類和蔬菜水果，尤其是哈密瓜、木瓜、番茄，是他的最愛。

姜通並說，他經常以蓮藕打成汁當飲料喝，主要是蓮藕含豐富的蛋白質及鐵質，特別是後者能補血、止血及涼血，他建議女性可以多喝。

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