亞洲最讚美食 鼎泰豐奪冠 打敗港日米其林餐廳

[chienchun]

亞洲最讚美食 鼎泰豐奪冠
打敗港日米其林餐廳
2013年05月17日

鼎泰豐獲美國美食網站「每日美食」選為亞洲101家最佳餐廳。黃世宏攝
【綜合報導】美國美食網站「每日美食」前天公布「亞洲101家最佳餐廳」，小籠包名店鼎泰豐獲評審青睞，打敗香港龍景軒、鏞記、日本「數寄屋橋次郎」等米其林餐廳，勇奪榜首，鼎泰豐昨回應：「很榮幸能把台灣美食介紹給世界各國。」國內還有台南度小月擔仔麵、非零餐廳等6家餐廳上榜。

首度舉辦亞洲餐廳評選的「每日美食」（The Daily Meal）網站（http://goo.gl/i8bmS）根據老饕、作家、旅居亞洲外籍人士意見，從25個亞洲城市初選202家餐廳，再根據菜色、餐廳風格、價值等因素整體評估，選出冠軍鼎泰豐。


亞洲最佳餐廳排名
「帶回台灣記憶」
網站總編輯安德魯斯說：「我們選了一家把佳餚做到極致的餐廳。」報導稱許鼎泰豐有「世界最棒小籠包」。
鼎泰豐常登上各國美食指南，香港新港店2009年起連續4年獲米其林一星，台北信義店也多次被《The Miele Guide》評為亞洲最佳餐廳，現全球有82家分店，這次獲推薦的是台北信義路本店。鼎泰豐董事長楊紀華昨透過特助王長興回應：「鼎泰豐的美食也是台灣整體的一部分，希望各國人士把台灣的旅遊記憶帶回去，未來會更用心提升品質。」



「口味有幸福感」
來自香港的溫先生昨在鼎泰豐用餐時說：「這口味讓人有幸福的感覺，別地方找不到。」另一消費者陳小姐說：「可惜只有兩人同行，不然還想點更多餐點。」鼎泰豐信義店平日每天約3千人上門，假日更多，王長興透露鼎泰豐不斷開發新菜色，像新推出的山藥鱈魚，希望兼具健康與清爽口感。
此次評選由約20名評審依菜單創新度、擺盤、食材品質與新鮮度、口味投票，從台灣、中國、印尼、日本、南韓、新加坡等國25個城市選出推薦餐廳，北京有5家上榜，香港四季飯店「龍景軒」、東京「數寄屋橋次郎」、京都「菊乃井」等米其林名店排名較後。

用餐賞18摺絕技
美食家梁幼祥表示，鼎泰豐能超越其他米其林星級餐廳，確有過人之處，花大錢享受美食不稀奇，但在鼎泰豐花幾百元就讓人吃得物超所值，烹調技巧又拿捏得宜，所以小籠包口味跨越國界，大眾都能接受。另外，鼎泰豐人多但不紛亂，服務井井有條，又透過開放式廚房，展現廚師專心捏製18摺小籠包的絕技，對食客來說也是一種用餐樂趣。
http://www.appledaily.com.tw/appledaily ... A%E5%86%A0

[jameson1031]

分店越來越多
希望品質不變

[gary]

[cpl116]

爽!

[auricle]

真的那麼好吃嗎? 我覺得還好耶~

[brian1968]

亇人覚得比鏞記好吃

[judy]

鼎泰豐董事長楊紀華昨透過特助王長興回應：「鼎泰豐的美食也是台灣整體的一部分，希望各國人士把台灣的旅遊記憶帶回去

[chienchun]

除鼎泰豐之外，其他進榜的台灣餐廳包括第四十三名的台南度小月擔仔麵、第五十名的「非零餐廳」、第七十名的Osteria by Angie義大利餐廳、標榜三天兩夜燉好湯的「七十二牛肉麵」攻進第七十四名、台北麗水商圈的La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名，台北遠企商圈的「鐵匠鐵板燒居酒屋」名列第八十六名。
「亞洲一○一家最佳餐廳」評選範圍涵蓋台灣、柬埔寨、中國、香港、印度、印尼、日本、澳門、南韓、新加坡、泰國等地的餐廳，讓美食家、作家和長年居住亞洲的外籍居民等提名票選，對於西方人來說相當具有公信力。
評鼎泰豐 「將一道菜餚做到極致」
儘管強敵環伺，鼎泰豐仍登上第一名寶座。該網站編輯主任安德魯斯說：「最終，我們選擇了可將一道菜餚做到極致的餐廳。」
每日一餐網站在美國和歐洲也進行類似調查，這是首度評選亞洲一○一家最佳餐廳。
鼎泰豐董事長楊紀華說，感謝觀光客們吃過鼎泰豐的餐點後，把對台灣美食的美好記憶帶回家，希望這些消費者有機會再來光顧，鼎泰豐會努力做得更好。
百年度小月 保持傳統提升風格
度小月業務經理張贛鈴說，度小月擁有百餘年歷史，十五年前轉型傳統小吃，提升經營風格與陳設，但傳統好味道始終不變。
七十二牛肉麵入選 老闆直呼開心
開店四年的七十二牛肉麵位於建國南路旁的矮平房，僅十五坪、七張餐桌，總擠滿上班族、學生。麵店被「每日一餐」評價亞洲第七十四名，老闆劉文曾開心驚訝直呼：「我們只是做小吃，能獲得這項殊榮真的很高興。」
劉文曾說，他將山東老家傳四代的牛肉湯頭拿出來賣，一斤半牛骨熬一碗湯，不以牛油吊湯，因為成本太高，一碗麵才賺廿元，但他的麵暫時不會漲價，「客人吃得開心最重要！」
La Cocotte法式餐廳拿下第七十六名，店名中文意思為小燉鍋，老闆兼主廚費比昂（Verge Fabien）來自法國，他十七歲踏入廚藝界，歷經巴黎二、三星米其林餐廳，後來遇上到法國學甜點的管乃茵，夫妻兩人在台灣創業。但管乃茵忙著做蛋糕，無法受訪。
非零餐廳負責人陳郁敏則笑得非常開心。他說：「我希望客人不只吃到健康，也吃到幸福和快樂，這叫康福食物。」
義式餐廳Osteria by Angie義籍主廚聽到得獎，直說很開心，該餐廳聘請五位義籍主廚，每天有主廚特製家鄉菜，是熟客喜愛的隱藏菜色。
鐵匠鐵板燒居酒屋店長Kenji也說：「很開心。」Kenji表示，店內最受歡迎的料理是台灣較少見的廣島燒。

http://tw.news.yahoo.com/%E4%BA%9E%E6%B ... 06510.html

[cchic]

真的那麼好吃嗎? 我覺得還好耶~

+1

[sosweet]

真的那麼好吃嗎? 我覺得還好耶~

+1

下次去吃看看

[Sawa]

我也覺得還好，第一次吃，有新鮮的感覺
再吃就覺得賣太貴了，c/p值低. 賣服務

永康街的高記也不輸

[alcoholic1006]

東區的跟101的我都吃過
我覺得他們的強項在服務跟sop
每次吃到的味道感覺一模一樣!!

[alcoholic1006]

東區的跟101的我都吃過
我覺得他們的強項在服務跟sop
每次吃到的味道感覺一模一樣!!

[iht]

個人覺得很難吃，特別是皮
內餡也麵麵的攪拌不足
小籠包跟炒手根本是同餡不同皮

小籠包我還是比較喜歡方家小館的
但是如果要招待非私客的外國人我還是會帶他們去鼎泰豐

[mimididi22]

好吃是真的很好吃~可是價錢太貴了><