噁心羊肉串… 鴨肉加尿調味
發表於 : 週日 3月 15, 2009 1:33 pm
http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI2/4789705.shtml
噁心羊肉串… 鴨肉加尿調味
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】 2009.03.15 03:41 am
不少民眾去大陸吃館子喜歡點蠣黃（蚵仔）、魚肚、鮭魚等海鮮，但很少有人知道，這蠣黃很可能用酵母發過。
而所謂的「羊肉串」則可能是泡了羊尿「調味」的鴨肉；魚肚和鮭魚可能是人造魚肚以及大馬哈魚冒充的。
據山東半島都市報報導，青島大廚們抖出「廚房黑幕」指，不少中高檔酒店廚師常用酵母發酵催「胖」蠣黃，雖然個頭明顯變大，但吃起來軟趴趴口感欠佳。
廚師稱，人造魚肚是用鹹水和麵膠製作而成，成本極低，對人體的危害卻很大。
鮭魚生魚片、烤鮭魚、上湯鮭魚這些名菜價高味美，但據老船夫酒店大廚稱，有商家拿大馬哈魚來冒充鮭魚。由於鮭魚生魚價格很高，約四十元人民幣一斤，而大馬哈魚價格僅十元一斤。酒店從中謀取的利潤可想而知。
點菜時明明點的是活魚，可是菜上來，魚吃完了，出去一看，剛才點的魚還在水裡游來游去，這種事情相信很多民眾都遭遇過。專家表示，「魚死後如果冷藏的話僅能保存一天一夜，如果常溫僅能保存一天，可很多餐館會把死很久的魚或者冷藏的魚當成活魚做給顧客吃，欺騙消費者」。
更有黑心烤肉店，用四元一斤的鴨肉冒充十七元一斤的羊肉。
一名大廚稱，為了讓鴨肉的味道像羊肉，會把鴨肉長時間在羊油裡浸泡，更有不法商販直接用羊尿來泡製，就是為追求能有羊肉的膻味兒。
還有些川菜館的廚師說，他們用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片。一名三合園的廚師就揭露，一些小店鋪的餃子、包子，則是用兩元一斤的下腳肉、骨筋肉等劣質肉做餡料。
【2009/03/15 聯合報】@ http://udn.com/
噁心羊肉串… 鴨肉加尿調味
【聯合報╱記者賴錦宏／綜合報導】 2009.03.15 03:41 am
不少民眾去大陸吃館子喜歡點蠣黃（蚵仔）、魚肚、鮭魚等海鮮，但很少有人知道，這蠣黃很可能用酵母發過。
而所謂的「羊肉串」則可能是泡了羊尿「調味」的鴨肉；魚肚和鮭魚可能是人造魚肚以及大馬哈魚冒充的。
據山東半島都市報報導，青島大廚們抖出「廚房黑幕」指，不少中高檔酒店廚師常用酵母發酵催「胖」蠣黃，雖然個頭明顯變大，但吃起來軟趴趴口感欠佳。
廚師稱，人造魚肚是用鹹水和麵膠製作而成，成本極低，對人體的危害卻很大。
鮭魚生魚片、烤鮭魚、上湯鮭魚這些名菜價高味美，但據老船夫酒店大廚稱，有商家拿大馬哈魚來冒充鮭魚。由於鮭魚生魚價格很高，約四十元人民幣一斤，而大馬哈魚價格僅十元一斤。酒店從中謀取的利潤可想而知。
點菜時明明點的是活魚，可是菜上來，魚吃完了，出去一看，剛才點的魚還在水裡游來游去，這種事情相信很多民眾都遭遇過。專家表示，「魚死後如果冷藏的話僅能保存一天一夜，如果常溫僅能保存一天，可很多餐館會把死很久的魚或者冷藏的魚當成活魚做給顧客吃，欺騙消費者」。
更有黑心烤肉店，用四元一斤的鴨肉冒充十七元一斤的羊肉。
一名大廚稱，為了讓鴨肉的味道像羊肉，會把鴨肉長時間在羊油裡浸泡，更有不法商販直接用羊尿來泡製，就是為追求能有羊肉的膻味兒。
還有些川菜館的廚師說，他們用回收油、回收辣椒做水煮魚、水煮肉片。一名三合園的廚師就揭露，一些小店鋪的餃子、包子，則是用兩元一斤的下腳肉、骨筋肉等劣質肉做餡料。
【2009/03/15 聯合報】@ http://udn.com/